"Kurczę duszone w śmietanie. Zasmażyć w rondelku pół łyżki masła, włożyć całe kurczę posolone, zrumienić je na mocnym ogniu ze wszystkich stron, potem dodać jeszcze masła, przykryć pokrywą i dusić na wolnym ogniu, gdy się zacznie rumienić wlać dwie łyżki śmietany i dusić jeszcze przez 10 minut, często je polewając. Przed podaniem wstawić do pieca na 5 minut, aby nie było surowe i podać polane masłem rumianem i posypane łyżeczką siekanego koperku zielonego"
Przepis z książki "Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska" Marty Norkowskiej
W książce znajduje się przepis na kurczę duszone, ale w związku z tym, że z reszty kurczaka ugotowałam rosół, pozostała mi tylko pierś z kością. Nie lubię białego mięsa z rosołu i zawsze coś z niego kombinuję: a to kotlety, a to zapiekam- dziś dusiłam. Dusiłam tę pierś około godziny, przewracając i od czasu do czasu polewając powstałym sosem. Po pół godzinie duszenia, dodałam jeszcze pokrojoną drobno cebulę, której nie ma w przepisie, a którą ja bardzo lubię. Poza programowo dodałam również czarny, świeżo zmielony pieprz. Po duszeniu, rondel z piersią z kurczaka wstawiłam do piekarnika na około 15 minut bez pokrywki, by się lekko zarumieniła.
Zapraszamy też na bloga dotyczącego naszej pasieki:
